イチジクのコンポートは、未熟で固い果実に新たな命を吹き込み、極上のドルチェへと昇華させる極めて合理的な調理法です。成功のための絶対法則は、「20〜25%の砂糖比率を守ること」「皮ごと微弱火で静かに加熱すること」「冷める過程でシロップの味を染み込ませること」の3点に集約されます。
好みのワインやスパイスをブレンドして自分好みの風味を追求するもよし、電子レンジで手軽に少量を楽しむもよし。丁寧に仕込んだ一瓶は、日々のティータイムやディナーのひとときを一段と豊かなものに変えてくれます。旬の時期にしか手に入らない特別な恵みを、ぜひ美しいコンポートに仕立てて味わってみてください。 （出典: イチジク の コンポート（Yahoo!ニュース））
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