Q1：卵は何個使うのが一番バランス良く仕上がりますか？
A1：1人前あたり「卵2個」が最も火の通りと厚みのバランスが良く、失敗しにくい黄金比です。ボリュームを出したい場合は卵3個にし、フライパンの加熱時間を5秒ほど延ばしてください。
Q2：餡（あん）が途中でサラサラの水に戻ってしまうのを防ぐにはどうすればいいですか？
A2：唾液や食材に含まれる消化酵素（アミラーゼ）が餡に入ると片栗粉が分解されてサラサラになります。味見をする際に口をつけたスプーンを鍋に戻さないこと、そして水溶き片栗粉を加えた後にしっかりと1分以上中火で沸騰させて糊化を完了させることが最大の防止策です。
Q3：カニカマの代わりに使えるおすすめの具材はありますか？
A3：むきエビ、ちくわの薄切り、豚ひき肉、椎茸やえのきなどのキノコ類が抜群の相性です。特にちくわやキノコ類はカニカマ同様に下処理不要で旨味が出やすいため、節約アレンジとして非常に重宝します。
Q4：余った天津飯の餡や卵は冷凍保存できますか？
A4：片栗粉でとろみをつけた餡と半熟卵は、冷凍すると解凍時に水分が抜けて食感が著しく損なわれます（すが入ってパサつきます）。調理時間が5分と極めて短いため、冷凍保存ではなく食べる直前の都度調理を強く推奨します。
