冷凍餃子を美しく焼き上げるプロセスは、勘やセンスに依存する職人技ではなく、純然たる物理と化学の法則に基づいています。「凍ったまま並べる」「冷水ではなく熱湯を注ぐ」「水分が抜け切るまで触らず放置する」「乾いた高音を確認してからごま油を回し入れる」という4つの原理原則を守るだけで、皮の破れや焦げ付きの悩みは過去のものとなります。
家庭ごとの調理器具や熱源の特性を正しく把握し、適切なタイミングで適切なアクションを起こせば、食卓にはいつでも黄金色に輝くパリパリの餃子が並びます。今夜の食卓から、科学に裏打ちされたプロの焼き技をぜひ体感してください。 （出典: 冷凍 した 餃子 焼き 方（Yahoo!ニュース））
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