横浜中華街食べ歩きにおいて、焼き小籠包の看板を掲げる店舗は十数軒にのぼります。その頂点に君臨し、常に比較の対象となるのが「鵬天閣（ほうてんかく）」と「王府井（わんふーちん）」です。上海名物の伝統的な正宗生煎包をルーツに持ちながら、両者が追求する味の方向性は驚くほど対照的です。
市場通りと中華街大通りの交差点近くに位置する鵬天閣（七里香・新館）の代名詞は、緑色の皮が鮮やかな「フカヒレ入り焼き小籠包」と「豚肉焼き小籠包」の2色盛り合わせです。こちらの特徴は、職人がガラス越しに手包みする皮の驚異的な「底面のカリカリ感」と「上部のモチモチ感」のコントラストにあります。中の肉汁コラーゲンスープは豚骨や鶏ガラ、香味野菜をじっくり炊き上げた清湯（チンタン）寄りの設計で、濃厚でありながら脂のしつこさを感じさせず、すっきりとした後味が際立ちます。
一方、大通りに本店を構え複数店舗を展開する王府井の「正宗生煎包」は、パンチの効いた力強い旨味が前面に押し出されています。厚めで引き締まった生地の中に閉じ込められているのは、国産豚肉の上質なゼラチン質が溶け出した濃厚濃密なスープです。ひと口かじると口いっぱいに広がる芳醇な肉のコクと醤油ベースのタレの主張は、ストリートフードとしてのインパクトを極限まで高めています。上品で素材の調和を楽しむ鵬天閣、ガツンと力強い満足感を叩き込む王府井という、明確なキャラクターの棲み分けがなされています。
