二大食事アプローチである糖質制限と脂質制限の違いまとめを整理すると、単なるカロリーの削り合いではなく、体内で稼働させる代謝エンジンそのものの切り替えであることが分かります。指導現場やフィットネスジムに通うダイエッター数百名の生の声、大手掲示板やSNS上に寄せられる体験手記を調査すると、それぞれの実態と直面する壁が生々しく浮かび上がってきます。
「糖質を完全に遮断した最初の1週間で2.5kgも落ちて驚いたが、3週目から頭痛と激しい倦怠感に襲われ、仕事に集中できなくなった」「脂質制限を始めて揚げ物を断ち、鶏胸肉と白米をしっかり食べていたら、体重は緩やかに減ったものの、肌が粉を吹くほど乾燥して抜け毛が増えた」といった赤裸々な証言は枚挙にいとまがありません。
炭水化物を1日50g以下（あるいは総カロリーの5〜10%以下）まで徹底的に制限し、エネルギーの大部分を脂質から摂取するケトジェニックダイエットのやり方では、肝臓で脂肪酸から作られる「ケトン体」を第二のエネルギー源として活用します。糖質制限の初期に見られる劇的な体重減少の正体は、体脂肪の消失というよりも、筋肉や肝臓のグリコーゲン1gに結合していた約3gの水分が一気に体外へ排出されることによる脱水現象です。ここを体脂肪の燃焼と混同して過信すると、後々の停滞期に精神的な打撃を受けることになります。
一方、脂質を総カロリーの10〜15%程度まで抑え、糖質とタンパク質を主食として摂るローファットダイエットの効果は、肝機能や腎機能への負荷が比較的低く、トレーニング時の筋出力を維持しやすい利点があります。しかし、過度な脂質カットは脂溶性ビタミン（A, D, E, K）の吸収障害を招き、性ホルモンや細胞膜の原料を枯渇させるため、長期的に継続した女性ダイエッターの間で月経不順や肌荒れなどの不調が多発している現場の現実も軽視できません。
