八王子野猿街道店2を訪れる際に何よりもまず押さえておきたいのが、最新の営業体制です。基本の定休日は毎週月曜日に設定されており、祝日の場合でも月曜日は休業となるケースが一般的です。昼の部と夜の部の二部制で営業していますが、スープ切れや麺切れによって告知時間より早く宣告（受付終了）となる日も珍しくありません。
現在の営業時間はおおむね昼の部が11:00〜15:00頃、夜の部が17:30〜21:00頃（日曜・祝日は通し営業や変則時間の場合あり）となっていますが、仕込み状況や突発的な事情による変更も発生します。無駄足を防ぐためにも、出発前には必ず店舗の公式X（旧Twitter）で当日の営業ポストを確認する習慣をつけておきましょう。
また、自宅で名店の味を楽しめるテイクアウト（お持ち帰り）の販売も好評です。名物の「持ち帰り豚（一本豚）」や、鍋を持参してスープと麺をテイクアウトするスタイル（通称・鍋二郎）、冷凍ラーメンの販売など、タイミングによって提供形態が異なります。店頭の券売機や公式アナウンスをチェックした上で購入しましょう。
