スーパーの棚に並ぶ豆乳は、大きく分けて「無調整豆乳」と「調製豆乳」がある。この2つの違いも、1日の摂取量を考える上で見逃せないポイントだ。
無調整豆乳は大豆と水だけで作られており、大豆そのものの栄養をダイレクトに摂取できる。しかし、独特の青臭さがあるため、飲みやすく砂糖や塩、植物油脂を加えたのが調製豆乳だ。飲みやすさの代償として、調製豆乳は糖質やカロリーが高めになっている。ダイエット目的で飲むのであれば無調整がベストだが、飲みづらくて挫折するくらいなら、調製豆乳を1日1杯に留めるのが賢い選択と言えるだろう。
