一人のシェフの頑ななプライドと客の我が儘がぶつかり合ったサラトガの夜から170年以上。たった一枚の薄いポテト片がたどった足跡は、イノベーションの本質が往々にして「予想外の出来事に対する柔軟な反応」にあることを示している。
ジョージ・クラムが残した遺産は、私たちが日常的に口にするスナックの味覚だけではない。失敗や怒りをユーモアと創造力で価値に変える精神こそが、彼の真の功績と言えるだろう。次にパリッとしたポテトチップスを口にするとき、サラトガの湖畔で起きた奇跡のドラマに思いを馳せてみてはいかがだろうか。 （出典: ジョージ クラム ポテト チップス（Yahoo!ニュース））
