北海道つぶ貝の旬と毒抜き下処理｜真つぶ・青つぶの違いと失敗しない食べ方にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

北海道のつぶ貝は、真つぶの圧倒的な歯ごたえ、青つぶの濃厚な旨味、灯台つぶの優しい甘みと、種類ごとに異なる素晴らしい個性を備えています。唯一にして最大の注意点である「アブラ（唾液腺）の除去」さえ徹底すれば、食卓でこれ以上ない贅沢なひとときを味わうことができます。確かな知識と適切な商品選びで、北の海の恵みを心ゆくまでお楽しみください。 （出典: 北海道 つぶ 貝（Yahoo!ニュース））