「福岡県民はラーメンよりうどんを食べる」という通説は、統計的にも紛れもない事実である。コシの強さを尊ぶ讃岐うどんとは対照的に、箸で切れるほど柔らかく煮込まれた太麺が、黄金色に澄んだアゴ出汁をたっぷり吸い込む。ごぼう天の香ばしさと、刻みネギの清涼感。朝早くから湯気を上げる老舗のカウンターには、出勤前の会社員や夜勤明けの職人が肩を並べる。
さらに見逃せないのが、市場直送の魚介を味わう朝食カルチャーだ。長浜の鮮魚市場周辺をはじめ、市内各地で早朝から提供される「ゴマサバ」や「鯛茶漬け」は、旅の始まりを最高のものにしてくれる。過剰な演出を削ぎ落とした日常食のレベルの高さこそ、この街の底知れぬ実力である。
