「時間はない。でも妥協したくない」——そんな現代人のわがままに答えるため、店舗側のテクノロジー活用も目を見張るものがある。
注文はすべて卓上のQRコードや事前アプリで完了し、着席から提供までの平均時間はわずか4分半。最新の超高圧ボイラーと高精度タイマーの導入により、茹で時間の短い超極太生麺を完璧なアルデンテで連続提供するシステムが構築されている。
実際に利用した女性会社員（42）はこう語る。「限られた45分の昼休みで、並んで食べて会社に戻るまでが完璧に計算できる。このストレスのなさは、一度体験すると病みつきになりますね」。短時間で高品質な食体験を提供する「ファスト・ファインダイニング」の形態が、都市部での新しい標準になりつつある。
