一度基本の四角い箱をマスターすれば、キッチンのあらゆる熱源やレシピに合わせてクッキングシートの型代用の作り方を自在に応用できます。特に需要の高いパウンドケーキ、オーブン天板全体、トースター内部の3つの場面に合わせた設計手順を整理します。
まず、粘度の高い生地を流し込むクッキングシートのパウンドケーキ型の折り方では、焼成時の「横広がり」を防ぐ工夫が欠かせません。生地が膨張する力に負けないよう、側面を三重に折り返して壁面の強度を高めます。もし細長いパウンド型特有のスマートな直方体を維持したい場合は、箱の両端を少し高めに立ち上げ、耐熱ガラス皿や小さめの耐熱容器の側面に添わせるように配置すると、専用型と遜色ない美しい焼き上がりになります。
次に、ローストチキンやクッキーを一気に焼き上げる際のオーブンの天板へのクッキングシートの折り方です。天板のサイズよりも一回り大きくシートをカットし、天板の四隅の立ち上がりに合わせて斜め45度の折り目を指先で強くつけます。角をつまんで外側へ倒し、天板のフチに沿わせるだけで、油や焦げ付きが天板本体に付着するのを完全に遮断できます。
さらに日常で役立つのが、トースター向けのクッキングシート箱の運用です。惣菜の揚げ物の温め直しやチーズトーストの調理において、網の下へ油やチーズが垂れると、底面の受け皿に落ちて頑固な焦げ付きになったり煙の原因になったりします。幅広の浅箱を折って網の上に敷くことで、オーブントースターの油落ち防止にクッキングシートが威力を発揮し、後片付けはシートを丸めて捨てるだけの状態に簡略化されます。
