もち米1合は何グラム？白米との違いや炊き上がりの重さ・水加減を徹底解説の詳細について、最新情報を基に徹底解説します。

複数合をまとめて調理する際、レシピの分量計算で迷わないよう、もち米とうるち米の重量・炊き上がり倍率の客観的比較データを整理しました。

項目・合数もち米（生米重量）白米・うるち米（生米重量）炊き上がり後の推定重量1合（180ml）約140g約150gもち米：約280〜300g
白米：約330〜350g2合（360ml）約280g約300gもち米：約560〜600g
白米：約660〜700g3合（540ml）約420g約450gもち米：約840〜900g
白米：約1,000〜1,050g重量増加倍率約2.0〜2.1倍約2.2〜2.3倍水分保持力の違いを反映

炊き上がり後の重量に差が出るのは、加熱時にもち米が必要とする水分量が白米より少ないためです。白米は生米重量の約1.2〜1.3倍の水を吸収して炊き上がりますが、もち米は組織が密で粘りが強いため、過剰な水分を与えるとデンプンが溶け出してコシが失われてしまいます。そのため、もち米炊き上がり後の重さは生米の約2.0〜2.1倍程度にとどまります。