Q1：さつまいもは皮をむいた方が美味しく作れますか？
A1：皮はむかずにそのまま調理するのがおすすめです。さつまいもの皮付近にはポリフェノールや食物繊維が豊富に含まれており、皮を残すことで加熱時の型崩れを防ぎ、表面のカリッとした香ばしい食感を強調することができます。汚れをタワシなどでしっかり水洗いしてそのまま乱切りにしてください。
Q2：油大さじ1だけで本当にフライパンにくっつきませんか？
A2：フッ素樹脂加工（テフロン加工）のフライパンを使用すれば、大さじ1の油でも全くくっつくことなく綺麗に焼き上がります。鉄フライパンを使用する場合は、油ならしをしっかり行い、大さじ2程度の油を使用して全体になじませてから焼いてください。
Q3：前日にお弁当用に作っておくと翌朝ベチャベチャになりませんか？
A3：タレに少量の「酢」を加え、水気を飛ばしながらしっかり絡めていれば、翌朝でも水分が出にくくベチャつきを最小限に抑えられます。お弁当に詰める際は、完全に熱を冷ましてからカップに入れ、他のおかずに蜜が移らないよう仕切りを使うのがポイントです。
