水よしを訪れる前に知っておくべき最大の注意点は、「強烈な煙と匂いへの対策」です。昔ながらの焼き台でホルモンを豪快に焼くため、店内は白煙で満たされます。お気に入りの高級服や洗濯が難しいアウターでの訪問は厳禁であり、全身にホルモンの燻香をまとう覚悟が必要です。荷物を入れるポリ袋を持参する常連も少なくありません。
また、自宅で名店の味を楽しめる「持ち帰り（生ホルモン・特製タレのテイクアウト）」も根強い人気を誇ります。バーベキュー用やお家焼肉用として地元民に重宝されており、事前に電話等で在庫状況や対応可否を確認しておくことで、スムーズに家庭で極上のホルモンを再現できます。
