発売当時、ネット上では「悪魔的な美味しさ」「手が止まらない」という絶賛の声が上がる一方で、「別々に食べたほうがいい」「ポテトが油っぽく感じる」といった辛口な評価も飛び交いました。この極端な評価の二極化には、食品科学と提供環境における明確な理由が存在します。
フード心理学および味覚メカニズムの観点から分析すると、塩味と甘味を同時に摂取する「甘じょっぱい（スイート＆ソルティ）」組み合わせは、人間の脳にある報酬系ドーパミンを強く刺激します。ロイズのポテトチップチョコレートや、アメリカのプレッツェルチョコが世界中で愛されているのと同一の原理です。
それにもかかわらず「まずい」と感じたユーザーの共通点を追跡取材したところ、以下の2つの現場要因が浮き彫りになりました。
- 温度低下による食感の劣化：テイクアウトなどで時間が経つと、ポテトのサクサク感が失われて水分を吸い、チョコソースの油分とポテトの揚げ油が口の中で重たく絡みついてしまう。
- ソースの配分ミス：付属のチョコソースを一部にドバッとかけすぎてしまい、ポテト本来の塩気とのバランスが崩壊して単なる「油っこい甘い塊」になってしまった。
つまり、「揚げたてアツアツの瞬間に、均等に細くソースをかけて食べる」という条件を満たしたユーザーにとっては神メニューであり、条件を外してしまったユーザーには不評を買うという、きわめてシビアな性質を持つメニューだったのです。
