梅のらっきょう酢漬けは、手間を最小限に抑えながら梅の滋味と健康成分を丸ごと引き出せる、極めて合理的で実用的な仕込み手法です。「注ぐだけ」という言葉を過信せず、水分を徹底的に断つこと、そして青梅には冷凍や穴あけのひと手間を加えること。この2点さえ押さえれば、初心者であっても失敗するリスクは事実上ゼロになります。
青梅が店先に並ぶ初夏のわずかな旬の時期。無理のない等身大の知恵を取り入れて、爽快な自家製梅酢のある健やかな暮らしを手に入れてください。 （出典: 梅 の らっきょう 酢漬け（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
