オクラはお弁当の美しさと栄養バランスを支える頼もしい味方です。「ガクを残して丸ごと茹でる」「水分を急冷で蒸発させる」「吸水食材と組み合わせて味付けする」という3つの原則を習慣化するだけで、色あせや水っぽさに悩まされることはなくなります。
手軽なちくわ詰めから食べ応えのある肉巻き、週末に仕込める冷凍ストックまで、多彩なバリエーションをストックしておくことで、慌ただしい朝のストレスは劇的に軽減されます。科学的なコツを押さえた美味しいオクラおかずで、フタを開けた瞬間に笑顔になれるお弁当作りを実践してみてください。 （出典: オクラ お 弁当 レシピ（Yahoo!ニュース））
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