ヨーカブシの滞在体験において中核をなすのが、施設直営の「レストラン炎」が手掛ける食の演出です。火を囲みながら五感で味わう食体験は、現代のライフスタイルにおいて失われがちな「団らん」と「原初的な高揚感」を巧みに引き出します。
夕食のBBQコースでは、きめ細やかなサシと濃厚な赤身の旨味が共存する石垣牛をメインに据え、熱伝導率の高い特注グリルで香ばしく焼き上げます。肉の脂の融点が低いため、口に含んだ瞬間に豊かな甘みが広がり、後味は驚くほど軽やかです。添えられる島野菜や沖縄固有種のあぐー豚ソーセージも絶品で、素材の良さをストレートに引き出す工夫が施されています。
翌朝の朝食も宿泊者から絶賛される要素の一つです。焼き立てのパンや地元契約農家から仕入れた採れたて野菜、沖縄の伝統的な長寿食の知恵を取り入れた体に優しいスープや惣菜が並びます。朝日が差し込むテラス席で南国の心地よい風を感じながら楽しむモーニングは、1日の活力チャージに最適な時間を提供してくれます。
