計量スプーンや温度計を取り出さずとも、日常のワンアクションを変えるだけで専門店の味わいに近づける秘伝の抽出テクニックが存在する。編集部が推奨する手順は以下の通りだ。
第一に実践すべきは、いきなり全量のお湯を注がない「スプーン1杯の予備溶解」である。カップに粉末を入れた後、大さじ1杯程度（約15ml）のぬるま湯または温水を先に垂らし、スプーンの背で練るようにして粉末をペースト状に溶かす。この工程を挟むことで、粉末内部に閉じ込められた空気が適度に抜け、熱湯を注いだ際にダマができるのを完全に防ぐことができる。
第二に、残りのお湯（約120〜140ml）を中心から「の」の字を描くように静かに注ぎ入れ、最後に底からすくい上げるように5回だけ大きく撹拌する。過剰にかき混ぜすぎると気泡が粗くなり、舌の上で感じるクリーミーな質感が損なわれるためだ。カフェオレタイプであれば、全量をお湯にするのではなく「お湯100ml＋温めた牛乳40ml」に置き換えることで、市販品とは思えないリッチなテクスチャーが完成する。
