離乳食の進度に応じて変化する「おかゆの硬さ」も、計算式を覚えてしまえば迷うことはありません。月齢ごとの米と水の黄金比率を正確に把握しておくことで、常に赤ちゃんの消化能力に最適なとろみ加減を実現できます。
米から炊く場合、耐熱容器（湯呑みサイズ）を使った1食〜数食分の分量目安は以下の通りです。
- 離乳食初期（生後5〜6ヶ月頃・10倍粥）：米 大さじ1（約15g）に対し、水 150ml（比率 1：10）
- 離乳食中期（生後7〜8ヶ月頃・7倍粥）：米 大さじ1に対し、水 105ml（比率 1：7）
- 離乳食後期（生後9〜11ヶ月頃・5倍粥）：米 大さじ2（約30g）に対し、水 150ml（比率 1：5）
炊きあがった直後の10倍粥は、まだ米粒の形が残っているため、熱いうちに清潔なスプーンの背やすり鉢、あるいはブレンダーを使って滑らかなポタージュ状にすり潰します。炊飯器の余熱とスチーム効果によって米の芯までしっかりとアルファ化（糊化）されているため、小鍋で煮るよりも圧倒的に滑らかに裏ごしできるのが炊飯器調理の大きなメリットです。
