Q1：余市のウニ丼の旬はいつからいつまで？時期外れの秋や冬でも食べられますか？
A1：余市産・積丹前浜産の生ウニの旬は5月下旬から8月下旬までです。9月以降は産卵保護のため禁漁となります。秋・冬に町内の食堂で提供されるウニ丼は、北方四島産や道東産などの仕入れウニ（または冷凍加工品）となるため、「余市前浜産の獲れたて無添加ウニ」を味わうなら必ず初夏から8月中に訪れてください。
Q2：柿崎商店は予約できますか？混雑を避けるベストな到着時間は？
A2：柿崎商店 海鮮工房は事前予約を受け付けていません（並び順での案内）。混雑を最小限に抑え、数量限定のエゾバフンウニ（赤ウニ）を確実に食べるためのベストタイミングは、平日の開店40分前（午前9時15分〜9時30分頃）の到着です。休日は午前9時前の到着を推奨します。
Q3：エゾバフンウニ（赤ウニ）とキタムラサキウニ（白ウニ）はどちらを選ぶべき？
A3：予算が許すのであれば、両方の特徴を一度に比較できる「二色丼（赤白ハーフ丼）」が最も満足度が高くなります。単品で選ぶ場合、濃厚で重厚なコクと甘みを求めるなら「赤ウニ」、すっきりとした上品な甘みと大粒の舌触りを存分に楽しみたいなら「白ウニ」がおすすめです。
Q4：悪天候でウニが入荷しない場合、代わりのグルメはありますか？
A4：シケ等でウニの入荷がない場合でも、柿崎商店や町内の食事処では「本マグロ丼」「サーモンイクラ丼」「宗八ガレイやホッケの焼き魚定食」など、日本海の絶品海鮮が豊富に揃っています。また、余市駅周辺のワイナリー直営レストランや燻製専門店巡りへシフトするのも充実した過ごし方です。
