Q1：豚バラ肉や豚こま切れ肉でも美味しく作れますか？
A1：問題なく美味しく作れます。特に豚こま切れ肉はパサつきやすいため、小麦粉でコーティングするタモリ流の恩恵を最も大きく受けられます。豚バラ肉を使う場合は脂が多く溶け出るため、タマネギを投入する前に余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取ると、くどくならずバランス良く仕上がります。
Q2：チューブ入りの生姜を使っても同じ味になりますか？
A2：チューブ生姜でも調理自体は可能ですが、風味と香りに明確な差が出ます。市販のチューブ生姜には加工デンプンやアルコール、食酢などの添加物が含まれているため、熱を加えた際に生姜本来のシャープな香りと辛みが飛びやすくなります。本物の味を再現するなら、ぜひ生の生姜を直前にすりおろして使用してください。
Q3：キャベツの千切りと一緒に盛り付ける際のポイントはありますか？
A3：タモリ流の生姜焼きはタレにとろみがあるため、千切りキャベツの上に熱々の肉とタマネギをタレごと直接乗せるスタイルが最適です。濃厚なタレがキャベツに適度にしみ込み、ドレッシング不要で野菜を美味しく食べられます。
