日本油そば学会が長年にわたり熱狂的な支持を集め続ける理由は、ただのジャンクフードにとどまらない「緻密に計算された味の構造」と、食べる側が自在に味を育てる「カスタマイズの楽しさ」にあります。
茹でたての麺にタレを絡め、お酢とラー油を一心不乱に混ぜ合わせる瞬間。そして最後の一粒まで味わい尽くす追い飯の幸福感。まだ体験したことがない方も、久しぶりにあの味を思い出したい方も、ぜひ暖簾をくぐり、研究し尽くされた至極の一杯を体感してみてください。 （出典: 学会 油 そば（Yahoo!ニュース））
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