タイムアウトマーケットが従来の商業施設内フードコートと決定的に異なるのは、「雑誌編集部による完全なキュレーション主義」を貫いている点にあります。出店に際して多額のテナント料を支払えば誰でも入れるわけではなく、地元を知り尽くした編集者が覆面調査を重ね、「その街を代表する最高峰の味」と認めたトップシェフや名店にのみ出店権がオファーされます。
2014年にポルトガル・リスボンで産声を上げて以来、ニューヨーク、モントリオール、ドバイなど世界有数のカルチャー都市で成功を収めてきた同マーケット。アジア初進出の舞台として選ばれたのが、豊かな食の歴史と独自の「食い倒れ」文化を誇る大阪でした。タイムアウトマーケット大阪の誕生は、単なる外資系施設の誘致にとどまらず、関西のローカルガストロノミーを世界基準の編集力で再定義する画期的な試みとして極めて高い評価を得ています。
