生にんにくは、温度と湿度のコントロールさえ間違えなければ、数ヶ月にわたって豊かな風味をキープできる食材です。「常温で放置しない」「野菜室ではなくチルド室か冷凍庫を選ぶ」という基本原則を押さえるだけで、食材廃棄のストレスから解放されます。
丸ごと冷凍の手軽さや、刻み・すりおろしによる調理の時短化、さらには醤油漬けなどの加工調味料化まで、ライフスタイルに合わせた保存テクニックを取り入れ、生にんにくの力強い香りを毎日の食卓で存分に味わい尽くしてください。 （出典: 生 にんにく 保存（Yahoo!ニュース））
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