利用計画を立てるうえで最も基本となるのが、びっくりドンキー鷺沼店の営業時間の把握です。現在、同店は朝8:00から営業を開始しており、早朝のブレックファスト需要にしっかり対応しています。
注目すべきは、モーニング時間帯（開店〜午前11:00まで）に提供されている専用メニューの充実度です。びっくりドンキー鷺沼店のモーニングでは、朝専用の「ミニマムディッシュ」やトーストセットが提供されており、ハンドドリップ珈琲やアイス珈琲がおかわり自由（ホット・アイスの変更も可能）という手厚いサービスが好評を博しています。リモートワーカーの朝活や、静かな時間を過ごしたいシニア層にとって隠れたオアシスとなっています。
また、夜遅くの利用を検討している方にとって気になるびっくりドンキー鷺沼店の深夜営業ですが、基本は深夜0:00（ラストオーダー23:30）までの営業体制が定着しています。かつてのような24時間営業や翌朝までの深夜帯営業ではないため、遅いディナーで訪れる際はラストオーダーの時間に余裕を持って入店することが鉄則です。
