同店を訪れたなら絶対に外せないのが、伝統的なフレンチの技法を忠実に守りながら作られるBistrot a Vin LA FINA おすすめ料理の数々です。
まず乾杯のシャンパーニュや白ワインとともに注文すべきは、自家製の「パテ・ド・カンパーニュ」やシャルキュトリーの盛り合わせです。肉の力強い旨味とスパイスの調和が絶妙で、重厚な赤ワインへの導入としても申し分ありません。また、季節の鮮魚を使ったカルパッチョやポワレは、素材の火入れが完璧で、軽やかな酸味の効いたソースが白ワインのミネラル感を引き立てます。
メインディッシュにおける白眉は、じっくりと火を入れた「鴨胸肉のロティ」や「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」です。ナイフがすっと吸い込まれるほどの柔らかさと、煮詰めたフォンから生まれる深いコクは、長年培われた確かな技術の賜物です。最後には、ワインの余韻を邪魔しない濃厚なチーズ盛り合わせや、クラシックな大人のデザートで締めくくるのが通の楽しみ方です。
