手作りはちみつレモンを家族で楽しむ際、絶対に忘れてはならないのが乳児への与え方だ。厚生労働省は、1歳未満の乳児にはちみつを与えないよう強く注意喚起を続けている。
加熱処理を施していない天然のはちみつには、稀にボツリヌス菌の芽胞が含まれていることがある。大人の腸内環境では他の腸内細菌に阻まれて繁殖できないが、腸内細菌叢が未発達な1歳未満の乳児が摂取すると、腸管内で菌が増殖して毒素を産生し、「乳児ボツリヌス症」を発症するおそれがある。
便秘や筋力の低下、首のすわりが悪くなるといった症状を引き起こし、重症化することもあるため、どれほど新鮮なシロップであっても、1歳未満の乳児の口に入らないよう徹底的な配慮が必要だ。
