PIZZA SALVATORE CUOMO & BAR 新宿のランチが人気の理由とは何でしょうか。その根底にあるのは、単なる「食べ放題の量」ではなく、「職人品質の出来たて感」をビュッフェ形式で実現している点にあります。
ランチの目玉は、約450度の超高温薪窯で一気に焼き上げられる名物のナポリピッツァです。外側はカリッと芳ばしく、内側は驚くほどモチモチとした生地の食感は、テイクアウトや一般的なファミレスビュッフェでは決して再現できない職人技の結晶です。王道の「マルゲリータ」はもちろん、季節の厳選野菜を用いたビアンカ系、チーズを贅沢に使ったクアトロフォルマッジ風ピッツァなどが、焼き上がるそばから次々とフロアへと投入されます。
サルヴァトーレクオモ新宿 ランチメニュー詳細まとめとして押さえておきたい構成は以下の通りです。
ピッツァに加え、シェフ特製の茹で上げパスタが日替わりで2〜3種類提供されます。さらに、彩り豊かなフレッシュハーブや契約農家直送の葉物野菜を中心としたサラダバー、自家製フリッタータや季節野菜のマリネなどの冷温前菜、特製スープバー、そして食後のドルチェ（一口デザート）までが並びます。素材の鮮度と彩りへの配慮は、従来の低価格ビュッフェにありがちだった「大量調理による料理の劣化」を徹底して排除しています。
