現在のビジネスホテル業界は、単なる宿泊機能だけでなく、付加価値の提供で激しい火花を散らしている。その中でルートインが提供する無料朝食バイキングは、コストパフォーマンスを最優先した独自のスタイルを貫いてきた。宿泊料金に朝食代が含まれているという安心感は、多くのビジネスパーソンにとって大きな魅力だ。
無料という枠組みの中で、栄養バランスに配慮した和洋バイキングを毎日提供し続けることは容易ではない。原価率とクオリティのギリギリの攻防が繰り広げられる中で、利用者の期待に応え続けようとする企業努力の成果が、日々の朝食スペースに凝縮されている。
