どれほど優れたスーパーフードであっても、無制限に食べて良いわけではありません。蜂蜜の約8割は糖質であり、大さじ1杯（約21g）あたりのカロリーは約65kcal前後あります。
成人の場合、1日の摂取量目安は「大さじ1〜2杯（約15〜30g程度）」が適量です。一度に大量摂取すると糖質の過剰摂取につながり、肥満や中性脂肪の増加を招きます。また、急激に多くの果糖を摂取すると、体質によってはお腹が緩くなったり下痢を引き起こしたりする場合もあるため注意が必要です。
【絶対に守るべき重大な注意点】
1歳未満の乳児には絶対に蜂蜜を与えてはいけません。蜂蜜の中には極めて稀に「ボツリヌス菌」の芽胞が含まれていることがあります。腸内環境が未発達な乳児が摂取すると、体内で菌が増殖して「乳児ボツリヌス症」を引き起こし、重篤な麻痺や命に関わる危険性があります。微量であっても加熱調理品であっても厳禁であることを必ず覚えておきましょう。
