冬のグルメニュースで頻繁に耳にする「松葉ガニ」や「越前ガニ」といった高級ブランド名称ですが、これらは別種のカニではなく、すべて同一種のズワイガニ（標準和名：ズワイガニ）のオスの地域ブランド名です。
水揚げされる港や地域ごとに独自の基準を設け、厳しい品質管理をクリアした個体にのみ識別タグが取り付けられます。
主なブランド分けは以下の通りです：
- 松葉ガニ：山陰地方（鳥取県、兵庫県、京都府北部など）で水揚げされるオスのズワイガニ。
- 越前ガニ：福井県の三国港、敦賀港、越前港などで水揚げされるオスのズワイガニ。全国で唯一、皇室へ献上される歴史を持つ。
- 加能ガニ：石川県内の漁港で水揚げされるオスのズワイガニ。青色のタグが目印。
- 間人ガニ（たいざがに）：京都府の間人港に所属する小型漁船数隻のみが日帰りで水揚げする、松葉ガニの最高峰ブランド。
なお、メスのズワイガニはオスよりも体が小さく、「セコガニ」「親ガニ」「香箱ガニ（こうばこがに）」などと呼ばれます。濃厚な内子（卵巣）と外子（受精卵）、そして凝縮されたカニ味噌が珍重され、オスのブランドガニとはまた異なる冬の味覚として絶大な支持を集めています。
