来店者の大半が注文する絶対的エースが、全国各地の漁港から独自のルートで仕入れる産直鮮魚の盛り合わせです。季節ごとの旬魚を一番美味しい状態で提供するため、包丁の入れ方や締め方に至るまで徹底した管理が行われています。
さらに、海鮮にとどまらず肉料理や締めの一品にも妥協がありません。現場取材で確認できた居酒屋空海のおすすめメニューは以下の通りです。
- 名物！朝獲れ鮮魚の豪快階段盛り：その日一番の白身・赤身・貝類を贅沢に盛り付けた視覚的にも華やかな看板皿。
- 特製出汁香る海鮮土鍋ご飯：注文を受けてから一釜ずつ炊き上げる、魚介の旨味を米一粒一粒に凝縮させた究極の締め。
- 厳選地鶏の炭火焼き：遠赤外線でジューシーに焼き上げ、粗塩と柚子胡椒で素材本来の旨味を引き出した人気作。
- 自家製出汁巻き玉子：職人が一本ずつ巻き上げる、割烹仕立ての上品な風味とふわふわの食感が自慢。
