名古屋名物「玉子とじラーメン」発祥・萬珍軒の行列の秘密を徹底解剖の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

萬珍軒はラーメン専門店ではなく、本格的な町中華としての顔も持ち合わせています。看板メニューの玉子とじラーメンはもちろん、常連客が必ずと言っていいほどセットで注文する名脇役たちが存在します。

メニュー名特徴・味わい価格帯・仕様編集部の推奨度玉子とじラーメン看板商品。豚骨鶏ガラ×溶き卵の極上ふわとろスープと極細麺。スタンダード（定番）★★★★★（初訪必食）玉子とじ担々麺自家製芝麻醤とラー油の辛味を卵が包み込む、リピーター続出の味。中辛〜刺激系★★★★☆（2回目以降推奨）チャーハン高温の中華鍋で一気に炒められたパラパラ系。香ばしいラードの風味。フルサイズ・シェア向き★★★★★（必須サイド）焼餃子（一口餃子）薄皮でパリッと焼き上げられ、野菜の甘みとニンニクが効いた一口サイズ。小ぶり・おつまみ最適★★★★☆（お酒のお供に）

特筆すべきは「チャーハン」の完成度です。強火で米粒一粒一粒を油でコーティングした香ばしさと塩気は、優しい口当たりの玉子とじスープと驚異的な相乗効果を生み出します。複数人で訪れた際は、ラーメンに加えてチャーハンと餃子をシェアするのが萬珍軒を120%堪能する王道路線です。