ケンタッキーの各部位は、骨の構造を理解しておくだけで驚くほど綺麗に骨が外れ、手をベタベタにせず可食部を100%味わい尽くすことができます。公式が推奨する部位別の骨の外し方と食べ方の手順をマスターしましょう。
サイ（腰）の骨の外し方
サイには太い大腿骨（シークレットボーン）が1本通っています。まずチキンの細い先端から突き出ている骨の端を指でつまみ、少しねじりながら真上に引き抜きます。この骨を1本抜くだけで、残りはほぼ骨なしのジューシーな塊肉状態になり、豪快にかぶりつくことができます。
ドラム（脚）のスマートな食べ方
ドラムは骨の持ち手部分を持ち、関節の軟骨を回しながら食べ進めます。両端の関節部分を外すことで、骨の周囲の筋肉が綺麗に剥がれ、最後に真ん中の太い骨だけが残る美しい食べ方が可能です。
リブ（あばら）の解体手順
背骨とあばら骨が組み合わさっているリブは、まず背骨側を持って半分に割るように折ります。あばら骨が並んでいる面から骨を1本ずつ外側へ引っこ抜いていくと、残った肉をストレスなく一口で頬張ることができます。
キール（胸肉）とウイング（手羽）の食べ方
キールは中央の軟骨（小骨）をつまんで引き抜き、左右の肉を二つに割いて食べます。ウイングは手羽先と手羽元の関節を反対側にポキッと折り、突き出た2本の細い骨を引き抜くことで、丸ごとジューシーな一口チキンとして完食できます。
