都市部および地方スーパーの精肉売り場における流通価格を調査したところ、鶏むね肉の価格相場は100gあたり68円〜98円（税抜）前後で推移しています。特売日や大容量メガパック（2kg入りなど）では100gあたり48円〜58円という破格値で販売されることも珍しくありません。鶏胸肉1枚（約300g）あたりの購入単価は約180円〜280円となり、鶏もも肉や豚肉と比較して圧倒的なコストパフォーマンスを誇ります。
一方で、SNSや知恵袋などのコミュニティでは「最近の鶏胸肉は1枚が400g近くあって巨大すぎる」「レシピ通りに作ったら味が薄くなった」というリアルな声が頻繁に投稿されています。
食肉卸関係者の解説によると、近年の養鶏現場では飼育技術の向上や効率化に伴い、出荷される若鶏（ブロイラー）の平均生体重量が増加傾向にあります。特にディスカウント系スーパーや業務系スーパーで仕入れられる鶏胸肉には、1枚で350g〜420gに達する大型個体が日常的に混ざり合っています。パックに「2枚入り（780g）」と表記されている場合、1枚あたりは約390gとなるため、レシピの「1枚＝300g」基準よりも調味料を約1.3倍に調整しなければ仕上がりの味がぼやけてしまうのが実情です。
