実際に現地や店舗を訪れた利用者のリアルな口コミや体験談を検証すると、共通して絶賛されているポイントと、事前に知っておくべき現場のシビアな現実が浮き彫りになります。
呼子の「大和」を訪れたユーザーからは、「姪浜から車を走らせて呼子の大和へ。久々に食べたが、コリコリのイカが驚くほど甘い」「目の前まで動いている鮮度と、香ばしいえび味噌汁の組み合わせが唯一無二」といった、現地の絶景とともに味わう圧倒的な満足度が報告されています。
一方、神奈川・大和駅前の海鮮居酒屋を利用した現場の声からは、「刺身を楽しんだ後、職人が一度厨房へ引いて作ってくれる後造りの天ぷらがサクサクで最高だった」「個室で泳ぎイカが運ばれてきた瞬間、接待の場が一気に盛り上がった」という声が多く見られます。刺身として胴体を食べた後、残ったゲソやエンペラを天ぷらや塩焼きに仕立て直す「後造り（あとづくり）」こそが、イカの活き造りにおける真の醍醐味と言えます。
