胃がもたれている際、「身体に良さそうだから」という思い込みで選ばれがちな食品の中に、深刻な落とし穴が潜んでいます。代表例が生野菜サラダと柑橘類（レモン・グレープフルーツ・みかん）です。
食物繊維には不溶性と水溶性の2種類があります。ごぼう、セロリ、生キャベツに豊富に含まれる不溶性食物繊維は、胃液で消化されず物理的刺激として胃壁を摩擦するため、炎症時には最大の敵となります。食物繊維を摂るなら、大根やにんじん、かぼちゃの皮を剥き、繊維組織が完全に崩れるまで煮込んだ「水溶性画分」に限定しなければなりません。
さらに、柑橘類に含まれるクエン酸は胃内pHを極端に下げ、傷ついた胃壁を直接刺激して焼けるような胃痛を誘発します。「ビタミンC補給のために生のフルーツジュースを飲む」という行為は、胃の急性期においては絶対に避けるべき習慣です。牛乳も一見胃に優しそうに思えますが、胃酸と混ざることで胃内でカゼインが大きな塊を形成し、消化に3時間以上を要する重労働を胃に強いることになります。
