現在、席を確保することはかつてないほど高いハードルとなっている。2026年における最新の予約動向を取材したところ、常連客による次回予約で数ヶ月先まで席が埋まる状況が日常化しており、新規での予約受付日は開始からわずか数分で枠が埋まる過熱ぶりを見せている。まさに全国屈指のプラチナシートだ。
その激しい席争奪戦を勝ち抜いた者だけが味わえるのが、季節の最高峰食材のみを用いた門外不出の特別コースである。極上のキャビアや干し鮑、フカヒレを惜しみなく使い、その日の気温や湿度に合わせて火入れの秒数を微調整する極小ポーションの連続。常連の間でも「一期一会の奇跡」と称されるこの限定メニューこそ、食通たちが何としても手に入れたいと渇望する美食体験の頂点である。
