名古屋市東区東桜の静かなオフィス街に本店を構える「東桜パクチー」は、2010年代初頭のオープン以来、名古屋のタイ料理カルチャーを最前線で牽引してきました。木造のレトロな外観を一歩くぐれば、タイ語のポスターやプラスチック製のスツール、現地のポップミュージックが響き渡り、まるで東南アジアのナイトマーケットにトリップしたかのような異国情緒が漂います。
同店がここまで息の長い支持を獲得している最大の理由は、「現地の屋台そのままのパンチある味付け」と「日本人の味覚に寄り添う丁寧な下ごしらえ」の絶妙な調和にあります。辛味・甘味・酸味・塩味の4要素が立体的に絡み合うタイ料理本来のダイナミズムを損なうことなく、ランチからディナーまで日常使いできる価格設定を頑なに維持している点が、食にシビアな名古屋っ子の心を掴んで離しません。
