夕食の準備で20分も待てないという場合に活躍するのが、ひじきレンジ時短戻し方です。耐熱ボウルを活用すれば、わずか3〜4分で下戻しを完了させることができます。
- 耐熱ボウルに乾燥ひじき（10〜15g程度）と、ひじきが完全に浸かるたっぷりの水を入れる。
- ラップをかけずに、電子レンジ（600W）で約2分30秒〜3分加熱する。
- 取り出したらそのまま2分ほど余熱で蒸らし、ザルにあげる。
ここで見落としがちなのが、ひじき水洗いザル砂抜きの工程です。ひじきは海藻であるため、根元や縮れた部分に微細な砂やゴミが混入していることがあります。戻し終わったら、必ず目の細かいザルにあげ、ボウルの中で2〜3回水を替えながら優しく揺すり洗いを行ってください。このひと手間を怠ると、食べた際にジャリッとした不快な砂噛みが生じる原因になります。
