近年、このレトロな洋食への熱狂は国内にとどまらない。火付け役となったのは、グローバルな映像コンテンツと個人の発信力だ。Netflixの人気ドキュメンタリー『ミッドナイト・アジア: 食・踊り・夢』や、世界的なカルト的人気を誇るドラマ『孤独のグルメ』などを通じ、日本のローカルフードカルチャーに対する海外からの視線はかつてないほど熱を帯びている。
さらにYouTube上では、職人がフライパンを鮮やかに操る調理動画や、オムライスにスプーンを入れる瞬間のショート動画が数百万回単位で再生されている。派手な演出よりも、磨き抜かれたフライパンの上で繰り広げられる実直な調理工程そのものが、言語の壁を越えて世界中の視聴者を魅了している証拠だ。いまや客席には、スマートフォンの画面を頼りに海を越えてやってきた外国人観光客の姿も珍しくない。
