塩分排出の主役となるのが、ナトリウムの天敵とも言える必須ミネラル「カリウム」だ。臨床栄養学の知見によれば、細胞膜に存在する「ナトリウム・カリウムポンプ」と呼ばれる酵素タンパク質が、両者のバランスを厳密に管理している。
体内のカリウム濃度が高まると、腎臓の尿細管において過剰なナトリウムの再吸収が抑制され、尿中への排泄が劇的に促進される。つまり、ナトリウムを追い出したければ、カリウムという強力な助っ人を送り込む以外に近道はない。
さらに見逃せないのが、マグネシウムやカルシウムといった補酵素の働きだ。カリウム単体よりも、これらのミネラルが協調して働くことでポンプ機能の効率は跳ね上がる。現代人の食生活で決定的に不足しているのは、まさにこの「排出のための微量栄養素チーム」に他ならない。
