家飲み需要の高まりとともに、新時代 伝串 持ち帰りを希望するファンが増加しています。店頭での注文はもちろん、混雑を避けるなら新時代 伝串 テイクアウト 予約を事前に電話や公式WEB受付で行っておくのがスムーズです。冷めても皮の香ばしさは残りますが、自宅のオーブントースターで1〜2分ほど温め直すと、揚げたてに近いパリパリ感が復活します。
また、ネット上で話題を集める新時代 伝串 再現 レシピについても検証しました。家庭で作る際の手順は以下の通りです。
まず、ボイルした鶏皮の水気を徹底的に切り、波打たせるように竹串に刺します。次に大豆油を使って180度でカリカリになるまでじっくり揚げ焼きにします。味付けのタレは「醤油・みりん・酒・砂糖・水飴」を煮詰めて粘度を出し、串にサッとくぐらせます。最後にガーリックパウダーや粉末だし、白胡椒をブレンドした自作スパイスを振ることで、店舗の味に極めて近い仕上がりが楽しめます。
