暖簾をくぐったら、まずは壁に掲げられた木札のメニューを凝視してほしい。春駒の真骨頂は、シャリを覆い隠すほどぶ厚く切られたネタのボリューム感にある。東京の伝統的な江戸前寿司のように繊細な仕事や寝かせを楽しむスタイルとは一線を画し、素材そのものの弾力と旨味をダイレクトに叩き込んでくるのが大阪流だ。
絶対に外せないのは、口の中でとろける「上マグロ」と、脂がのった「炙りサーモン」、そして濃密なタレが絡む「うなぎ」だ。さらに寿司職人がその場で巻いてくれる手巻き寿司も絶品。パリッとした海苔の香ばしさと溢れんばかりの具材が口いっぱいに広がる瞬間は、まさに至福と言っていい。
