「シート同士がくっついて破れる」「ふにゃふにゃになって包みにくい」——そんな初心者の悩みを吹き飛ばすコツは非常にシンプルだ。水にドブンと長浸けするのは絶対NG。ぬるま湯にさっと潜らせる程度(わずか1〜2秒)で十分だ。
まな板や皿の上に置いた直後はまだ少し硬く感じられるが、具材を準備している数秒の間に水分が全体へ均一に回り、完璧な柔軟性へと変化する。また、霧吹きで軽く表面を湿らせるだけのテクニックも、破れを防ぐプロ推奨の裏技だ。
「シート同士がくっついて破れる」「ふにゃふにゃになって包みにくい」——そんな初心者の悩みを吹き飛ばすコツは非常にシンプルだ。水にドブンと長浸けするのは絶対NG。ぬるま湯にさっと潜らせる程度(わずか1〜2秒)で十分だ。
まな板や皿の上に置いた直後はまだ少し硬く感じられるが、具材を準備している数秒の間に水分が全体へ均一に回り、完璧な柔軟性へと変化する。また、霧吹きで軽く表面を湿らせるだけのテクニックも、破れを防ぐプロ推奨の裏技だ。