滞在満足度を決定づける要素として圧倒的な熱量を誇るのが、館内1階のホテルJALシティ宮崎 レストラン ベルクールで提供される朝食です。リニューアルに伴い本格的な炭釜を備えた薪火・炭火のグリル料理が導入され、朝食の概念を一段引き上げる演出が施されました。
このホテルJALシティ宮崎 朝食バイキングでは、炭火の香ばしい薫香をまとったジューシーな肉料理や旬の焼き野菜がライブ感たっぷりに供されます。さらに、県外からの旅行者や出張者を唸らせているのが、宮崎が誇るローカルフードの完成度です。
出汁の旨味と胡麻の風味が効いた伝統の「冷や汁」、ふっくら柔らかな鶏肉に特製タルタルソースと甘酢が絡む「チキン南蛮」、宮崎県産ブランド米や朝採れの新鮮野菜など、ご当地グルメが一堂にラインナップされています。朝の活力源としてこれ以上の充実感はないと評され、朝食付きプランのリピート率は極めて高い水準を維持しています。一般客の利用も可能ですが、朝のピークタイム（午前7時30分〜8時30分頃）は混雑が予想されるため、時間に余裕を持ったスケジュール設計が推奨されます。
