日本全国にフランチャイズ展開を加速させている同チェーンですが、その礎を築いたさかい珈琲本店 岐阜の佇まいには、後発の商業施設内テナント店舗とは一線を画す重厚感があります。岐阜県庁の南側に位置する独立店舗型の敷地は、クラシックなレンガ調の外壁と落ち着いたウッドデッキが印象的で、単なる飲食スペースを超えた「第二のリビング」としての設計思想が色濃く反映されています。
創業母体である株式会社J-ARTが岐阜の地で培った「喫茶文化への敬意と、長居できる上質空間の融合」は、この本店で完全に具現化されました。店内はゆったりとしたソファー席を中心にレイアウトされ、隣席との間隔が広く保たれているため、周囲の視線を気にせず滞在できる点が特徴です。チェーン展開が進むにつれて店舗ごとの均質化が懸念される外食業界において、本店が持つクラシックな空気感と丁寧な接客クオリティは、いまなおブランド全体のフラッグシップとしての権威を保ち続けています。
