2026年のサンタムールは、創業以来のクラシックな製法をベースにしながら、現代の嗜好に寄り添う進化を遂げている。特に注目を集めているのが、フランス伝統菓子の真髄を味わえる季節限定のプティ・ガトーだ。地元産のフレッシュなベリーを贅沢にあしらったタルトや、幾重にも折り重なるパイ生地のサクサク感と濃厚なピスタチオクリームが絶妙に調和するミルフィーユは、早くも争奪戦の様相を呈している。
さらに今年登場した新作焼き菓子では、香ばしさを極限まで引き出したヘーゼルナッツのフィナンシェや、カカオの産地にこだわったガナッシュサンドなど、大人の舌を唸らせるラインナップが揃う。店頭に並ぶと同時に瞬く間に売れていく限定アントルメもあり、午前中のうちに売り切れてしまうケースも少なくない。
